#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，我是老马爱唠叨，好吃可是不懒做，天天更新制止“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶快消失！ 本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用这几天我就在想，生活的优劣如果没有对比就基础体现不出来。许多年前家里的老人天天都要上街买菜，每一次都是只买一点点，夏天的时候买一点鲜肉豆腐都要按两算，家里没有冰箱基础就放不住，到了冬天没有反季节的新鲜蔬菜，天天吃的最多的就是土豆白菜。

就这样我小时候还是盼愿着过年过节，天冷了反而可以吃到许多的美食。那里像现在这样随心所欲，提到吃肉吃菜都市叹息没有当年谁人味道。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用其实随着时代的生长和科技的进步，许多蔬菜和肉类的生产方法已经有了很大的变化，咱们总是诉苦现在的食材没味道还不如想措施在处置惩罚手法和调味上多花一些心思，人家开饭馆的和咱们一样采购食材，做出来的味道还不是让人流连忘返？所以我今天和大家分享一道西冬风味豆角焖面的做法，肉质鲜嫩豆角入味，用最普通的食材做出大纷歧样的家乡风味。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用风味豆角焖面食材准备豆角一把，五花肉一块，青红椒一个，大料，黄酱，葱姜蒜。

五花肉切片，豆角切丝，青红椒切条，黄酱使用温水解开，葱姜蒜切末备用。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用把切好的五花肉放入聚宝盆，加入半勺咸盐，两勺料酒，一勺酱油，半勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺淀粉抓拌匀称腌制10分钟备用。肉片上浆的时候不需要放蛋清，咱们的目的是肉嫩还要出味道，炒肉之后的底油留着有大用。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用行军锅热锅凉油，油温三成热放入两个大料炸香，然后倒入肉片使用小火煸炒至全部定型变色盛出控油备用。

为猪肉增香的时候大料一定要提前放，把肉炒定型之后就很难到达香味融合的目的。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆角使用大火煸炒至颜色深绿边缘微微卷起，这个时间在5分钟左右，目的是为了把豆角内里的水分只管蒸发出去。然后加入一勺酱油，一勺黄酱，两勺料酒调味，翻炒至酱香四溢之后接着倒入准备好的开水没过所有食材。

转大火烧开锅中汤汁，然后转小火炖煮5分钟左右，看到锅中的汤汁只剩二分之一左右加入半勺鸡精，半勺白糖调味，然后放入肉片和面条，盖上锅盖计时6到8分钟，时间到了之后放入青红椒和蒜末翻炒匀称即可出锅开吃。本文图片泉源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、小我私家未经版权方许可，不得部门或全部使用今天的豆角焖面看着简朴，其实操作要点一点也不少，注意肉片要提前炒出来保持鲜嫩的口感，使用锅里很有味道的底油来煸炒豆角增香。炒黄酱的时候要有些耐心，把酱料发酵历程当中的异味挥发出去才行。

炒豆角的时候使用大火蒸发出自己多余的水分，接下来才气够吸收调料的味道。出锅之前再放青红椒和蒜末增香，起到一语道破的作用。

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